想降膽固醇 要常吃五類明星食品
更新日期:2010/07/14
醫學專家說，膽固醇偏高的人，如果不改善飲食習慣，要降低膽固醇機率很低，而最有助於降低血脂的五大類食品，分別是燕麥、堅果、黃豆、深海魚跟柳橙汁。
一篇刊登在《美國臨床營養學期刊》的文章指出，堅持低膽固醇飲食的人，一年後膽固醇最多可降29％，即使沒有完全照著做的人，膽固醇也可以降10％—20％。美國梅約醫學中心營養學家特別推薦這五種降血脂的明星食品。
首先，每天最好能吃一杯半的燕麥片，因為它的水溶性纖維可減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，和降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。其他富含水溶性纖維食物還有大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、海帶、黑白木耳等。
堅果類如杏仁、花生、腰果等，含有很多不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。研究顯示，堅果吃得愈多的人，罹患冠狀動脈心臟病的風險愈小。
至於黃豆，因飽和脂肪量低，而且不含膽固醇，用大豆蛋白取代動物性蛋白，可降低血中總膽固醇、低密度膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響高密度膽固醇。另外，異黃酮素與纖維素也有降低膽固醇的作用。
深海魚方面，因裡面含有Ω3脂肪酸，可降低三酸甘油酯濃度，並減緩血液凝集速率，發揮對心血管的保護作用。
至於柳橙汁，因為當中含有植物固醇，可以和膽固醇在腸道裏競爭吸收，從而降低血液中膽固醇的量。
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